あの店この店こんな店 no-2

バスクチーズケーキ専門店MONさん

　間口が狭く分かりにくいですが、学習塾の隣で道路沿いの大きな看板が目印の、開店して6年目を迎えたお店です。
　店長の藤嵜友美さんに、バスクチーズケーキについて説明してもらいました。「スペインのバスク地方が発祥のチーズケーキです。高温で短時間でギュッと焼き上げるバスクチーズケーキは焦げが特徴で、内側がクリーミー仕上がりです」。また「乳化剤などの添加物は使わず、安心安全にこだわりをもって、一つ一つ手づくりしたバスクチーズケーキは赤ちゃんからご年配の方に召し上がっていただけます」とのこと。
　人気のケーキは、店舗では定番の「いつものバスちー」、通販サイトでは「濃い抹茶バスちー」といいます。
　お店はテイクアウトのみで、販売のほとんどは通販サイトとのこと。藤嵜さんは通販で注文の一人ひとりに感謝の気持ちを込めた手紙を添えています。店舗は石渡のみですが、自動販売機を長野電鉄長野駅の改札口付近と、松本市梓川ショッピングセンター内に設置しており、利用者も大勢いるといいます。